北京烤鸭(1986)

《北京烤鸭》

基本信息

北京烤鸭1986年纪录片、短片类型片，创作于中国大陆地区，具有汉语普通话语言版本。由崔淑芬执导，并由崔淑芬任编剧,携幕后团队创作。

剧情简介

北京烤鸭被誉为世界珍味，它已有几百年的历史。制作烤鸭，要用北京多年驯化育养的一种特有的北京填鸭。烤制的方法也很讲究。挂炉烤鸭用的是果木树柴烧的明火。烤鸭师傅在鸭子进炉以后，要不断反转撩烤。烤好后要趁热片切。人们说：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”这句话尤其是对那些第一次来到北京的中外宾客更是这样，北京烤鸭是中国烹饪园地中的一朵奇花。